Тази рецепта ми е останала от майка ми, която я правеше по рецепта на една наша съседка - леля Слава. Случайно се сетих за нея, при покупката на едно ново за мен брашно. Реших да го опитам, но не на хляб, а под формата на кифлички.
И тъй като в пакета има мая, видоизмених малко мамината рецепта, която можете да видите на следващата снимка.
За всеки случай добавих бакпулвер и сложих 2 яйца, като отделих единия жълтък, за да намажа по-късно готовите за печене кифлички.
От изброените продукти, направих тесто, добавяйки брашно - колкото поеме до меко тесто, което се отделя от съда без да лепне.
Полученото тесто разделих на 6 равни части (топки), които оставих малко (около 15 минути, докато загрее фурната) - да втасат.
Всяка отделна топка разточих до голям (30-40 см в диаметър) кръг.
Всеки така получен кръг разделих с нож на 8 триъгъкника.
В основата на всеки триъгълник сложих едро наронено сирене.
Отново от основата на триъгълника, започнах да навивам разточеното тесто около сиренето - до края или до получаването на дълга кифла.
За да прилича съвсем на кифличка, а и за да не изпадне сиренцето - завих двата края.
Да не забравяме жълтъка! С помощта на чиста четка намазах, подредените вече в тавата, кифлички с жълтък.
Тъй като времето за печене, зависи от брашното, първите кифлички пекох около 15 минути - станаха меки.
Втората партида престоя около 20 минути - с леко зачервени крайща, кифличките станаха меки в средата и хрупкави в края. Това май е и най-добрата партида.
Последните оставих по-хрупкави - с 25 минути престой във фурната на 180 градуса.
Така получих кифлички за всеки вкус.
Подходящи са за следобедна закуска с чаша айрян или прясно мляко. Добър апетит!
How 2 make 4...
how2make4eat
неделя, 25 септември 2016 г.
събота, 23 април 2016 г.
Малинов пай
Помните ли Черешовия пай на моята скъпа съседка и приятелка Албена?
Всичко, което направих е да заменя черешите с малини.
Ако нямате пресни, можете да вземете замразени:
Отваряте ги непосредствено преди употреба.
Тестото се състои от 4 жълтъка, разбъркани с чаша прясно мляко, чаша захар, 1/2 чаша разтопено масло и чаша брашно.
Полученото тесто изливате на дъното на предварително намазана с масло тавичка.
Малко преди да сложите тавата във фурната, добавяте обърканите със захар малини.
Разстилате ги равномерно върху тестото.
Добре опечен, заливате с разбитите на сняг белтъци.
Връщате тавата в изключената фурна.
Докато фурната изстине, белтъците приятно ще се запекат.
Добър апетит!
Всичко, което направих е да заменя черешите с малини.
Ако нямате пресни, можете да вземете замразени:
Отваряте ги непосредствено преди употреба.
Тестото се състои от 4 жълтъка, разбъркани с чаша прясно мляко, чаша захар, 1/2 чаша разтопено масло и чаша брашно.
Полученото тесто изливате на дъното на предварително намазана с масло тавичка.
Малко преди да сложите тавата във фурната, добавяте обърканите със захар малини.
Разстилате ги равномерно върху тестото.
Добре опечен, заливате с разбитите на сняг белтъци.
Връщате тавата в изключената фурна.
Докато фурната изстине, белтъците приятно ще се запекат.
Добър апетит!
петък, 4 март 2016 г.
Сладки кантучини "ИРА"
Почти всеки път, когато се отбия при съседката, тя ме черпи невероятни маслени сладки. Истинска наслада, която за пръв път опитах в един италиански ресторант като комплимент към вино розе.
Най-после взех рецептата!
От минимум 125 гр. масло (може и повече), 3 яйца, сладко от смокини (повече смокини), каквито ядки ви се намират - орехи, бадеми, стафиди, корички портокал/ лимон, може и ром, ако ви се намира...
Обърква се всичко до меко тесто, добавя се брашно, колкото да можете да омесите тестото в дълги франзели, без да лепне.
Пече се на предварително загрята на 180-200 градуса фурна.
След като добре се зачервят, нарязвате на тънки кръгчета, още докато са горещи. Изключвате фурната. Връщате нарязаните кантучини обратно в горещата, вече изключена фурна - да се стегнат и да хрупкат като сухар.
Сервират се към кафе или леко вино.
Можете да ги съхранявате дълго в хартиен плик в хладно помещение - килер или хладилник.
Ако често каните гости на кафе, няма да останат!
Най-после взех рецептата!
От минимум 125 гр. масло (може и повече), 3 яйца, сладко от смокини (повече смокини), каквито ядки ви се намират - орехи, бадеми, стафиди, корички портокал/ лимон, може и ром, ако ви се намира...
Обърква се всичко до меко тесто, добавя се брашно, колкото да можете да омесите тестото в дълги франзели, без да лепне.
Пече се на предварително загрята на 180-200 градуса фурна.
След като добре се зачервят, нарязвате на тънки кръгчета, още докато са горещи. Изключвате фурната. Връщате нарязаните кантучини обратно в горещата, вече изключена фурна - да се стегнат и да хрупкат като сухар.
Сервират се към кафе или леко вино.
Можете да ги съхранявате дълго в хартиен плик в хладно помещение - килер или хладилник.
Ако често каните гости на кафе, няма да останат!
събота, 27 февруари 2016 г.
Запеканка с хляб по нашенски
След авария с наводнение и майстори, със съседката поседнахме да изпием сутрешно късно кафе. И както обикновено, тя извади и още нещо. Нещо като баница, ама не съвсем. Подобно на пържени филии на вкус, но на вид съвсем като баница.
И така, всичко необходимо се свежда до стар хляб и плънка за баница.
На дъното на намазана с масло тава подреждате стар хляб.
Заливате с плънка за баница:
3 яйца, бучка сирене, половин кофичка кисело мляко, супена лъжица брашно с щипка сода за хляб.
Разбира се можете да добавите лук, кашкавал, пушено месо, както и да замените сиренето с извара.
В стар вестник намерих немската версия на запеканката, която сервирана с прясна салата е още една добра идея за бърза вечеря.
Добър апетит!
И така, всичко необходимо се свежда до стар хляб и плънка за баница.
На дъното на намазана с масло тава подреждате стар хляб.
Заливате с плънка за баница:
3 яйца, бучка сирене, половин кофичка кисело мляко, супена лъжица брашно с щипка сода за хляб.
Разбира се можете да добавите лук, кашкавал, пушено месо, както и да замените сиренето с извара.
В стар вестник намерих немската версия на запеканката, която сервирана с прясна салата е още една добра идея за бърза вечеря.
Добър апетит!
неделя, 31 януари 2016 г.
Мусака-Лазаня
Случвало ли ви се е, опитвайки някое ястие от чуждата кухня, да се сетите за нещо подобно и в българската ни кухня?! И какво ли би се получило, ако опитаме нещо средно между две яденета? И в края на краищата, щом има побратимени градове, защо да няма и побратимени манджи?!
Има много общо между мусаката и лазанята.
Изглежда трудно да се реши, точно как да се комбинират двете, но докато се чудите и ето, че някой друг вече го е измислил.
Моята леля, която за себе си казва, че не може да готви, онзи ден взела, че направила тази Мусака-Лазаня.
Всичко необходимо:
<1) Предварително подготвен
сос бешамел (купешки в манджата на леля), но аз реших да го направя домашен - с ръжено брашно - 2лъжици, запечено до златисто, малка бучка масло, 2-3 чаши прясно мляко. Колкото по-рядък е соса, толкова по добре - за да е сочна Мусака-Лазанята.
2) Предварително подготвен червен сос, съдържащ:
пакет кайма - 500гр.;
консерва/ буркан белени домати;
ситно нарязан лук;
Запържваме лука в малко олио, добавяме каймата - бъркаме от време на време до зачервяване и изсипваме белените домати.
3) домашна юфка - заместител на картофите - 2 пакета;
4) половин пакет разтопено масло
Накрая остана да се подреди всичко в тавата.
Дъното на тавата заливаме с разтопено масло.
Поръсваме един ред юфка (горе-долу 1/2 от единия пакет юфка).
Втория ред е червен сос.
После пак ред юфка - втората половина от пакета, и заливаме с 1/2 от соса бешамел;
Отгоре идва ред на 1/2 от втория пакет юфка.
Заливаме с остатъка от червения сос.
Слагаме последната 1/2 от пакета с юфка.
Заливаме с остатъка от соса бешамел и поливаме обилно с разтопеното масло.
Печем на 180 градуса.
Лазанята и Мусаката по отделно са по-тежки, отколко в тази комбинация - може би, защото домашната юфка е по-тънка.
Добър апетит!
Благодарности на леля за нейната вкусна рецепта!
Има много общо между мусаката и лазанята.
Моята леля, която за себе си казва, че не може да готви, онзи ден взела, че направила тази Мусака-Лазаня.
Всичко необходимо:
<1) Предварително подготвен
сос бешамел (купешки в манджата на леля), но аз реших да го направя домашен - с ръжено брашно - 2лъжици, запечено до златисто, малка бучка масло, 2-3 чаши прясно мляко. Колкото по-рядък е соса, толкова по добре - за да е сочна Мусака-Лазанята.
2) Предварително подготвен червен сос, съдържащ:
пакет кайма - 500гр.;
консерва/ буркан белени домати;
ситно нарязан лук;
Запържваме лука в малко олио, добавяме каймата - бъркаме от време на време до зачервяване и изсипваме белените домати.
3) домашна юфка - заместител на картофите - 2 пакета;
4) половин пакет разтопено масло
Накрая остана да се подреди всичко в тавата.
Дъното на тавата заливаме с разтопено масло.
Поръсваме един ред юфка (горе-долу 1/2 от единия пакет юфка).
Втория ред е червен сос.
После пак ред юфка - втората половина от пакета, и заливаме с 1/2 от соса бешамел;
Отгоре идва ред на 1/2 от втория пакет юфка.
Заливаме с остатъка от червения сос.
Слагаме последната 1/2 от пакета с юфка.
Заливаме с остатъка от соса бешамел и поливаме обилно с разтопеното масло.
Печем на 180 градуса.
Лазанята и Мусаката по отделно са по-тежки, отколко в тази комбинация - може би, защото домашната юфка е по-тънка.
Добър апетит!
Благодарности на леля за нейната вкусна рецепта!
неделя, 1 ноември 2015 г.
Есенна яхния по съседски
Когато става въпрос за дюли, първо се сещаме за техния аромат, а като се позастоят във фруктиерата, ги правим на сладко или компот.
Но неочаквано може да се окаже, че стават и за яхния.
Тази рецепта е от майката на една моя приятелка, която живее наблизо. Тя пък я знае от нейна съседка.
И така - всичко, от което се нуждаете са 2 глави лук и 4-5 дюли (ако са по-големи, може и само 2-3).
Двете глави лук, обелени, нарязваме на дъги, или както ни е удобно - на едри парчета.
Объркваме лука в тенджера с малко олио и половин чаша вода - докато се задуши. През това време нарязваме на едри парчета дюлите - без да ги белим, само ги измиваме ;)
Добавяме, нарязаните на едро дюли, към лука. Бъркаме, докато се задушат и леко почервенеят. Бъркаме най-вече, за да не загори лука ;)
Така задушена, яхнията е подходяща за гарнитура на всякакви меса.
Реших да експериментирам, като добавих телешко месо и накрая оставих всичко да се готви само, в говеч на бавен огън във фурната.
Предварително обезводних леко 5-6 парчета телешко (общо около 600грама), като ги обърнах няколко пъти в горещ тиган с малко масло.
Накрая, на дъното на дълбок глинен съд, подредих половината смес от дюли с лук, положих телешките месца, и отгоре покрих с останалите дюли с лук.
Оставих да се пече, в предварително загрята на около 150 градуса фурна, около час и половина.
С благодарности към леля Роси за лесната и бърза есенна рецепта по съседски!
Но неочаквано може да се окаже, че стават и за яхния.
Тази рецепта е от майката на една моя приятелка, която живее наблизо. Тя пък я знае от нейна съседка.
И така - всичко, от което се нуждаете са 2 глави лук и 4-5 дюли (ако са по-големи, може и само 2-3).
Двете глави лук, обелени, нарязваме на дъги, или както ни е удобно - на едри парчета.
Объркваме лука в тенджера с малко олио и половин чаша вода - докато се задуши. През това време нарязваме на едри парчета дюлите - без да ги белим, само ги измиваме ;)
Добавяме, нарязаните на едро дюли, към лука. Бъркаме, докато се задушат и леко почервенеят. Бъркаме най-вече, за да не загори лука ;)
Така задушена, яхнията е подходяща за гарнитура на всякакви меса.
Реших да експериментирам, като добавих телешко месо и накрая оставих всичко да се готви само, в говеч на бавен огън във фурната.
Предварително обезводних леко 5-6 парчета телешко (общо около 600грама), като ги обърнах няколко пъти в горещ тиган с малко масло.
Накрая, на дъното на дълбок глинен съд, подредих половината смес от дюли с лук, положих телешките месца, и отгоре покрих с останалите дюли с лук.
Оставих да се пече, в предварително загрята на около 150 градуса фурна, около час и половина.
С благодарности към леля Роси за лесната и бърза есенна рецепта по съседски!
събота, 17 октомври 2015 г.
Десерт с нар
Застудя и есента вече може да се усети и в "Плод и зеленчук" по това, което ще намерите в щайгите. Вчера видях нар. Нарът е известен с това, че подсилва имунната система и има свойството да понижава кръвното налягане. Чудесно начало на есенните десерти е и днешната лека рецепта:
Срязвате на две един нар. С малка лъжица избушвате червените топчета в сърцевината. Изсипвате ги в кофичка кисело мляко и добавяе мед, колкото пожелаете.
Срязвате на две един нар. С малка лъжица избушвате червените топчета в сърцевината. Изсипвате ги в кофичка кисело мляко и добавяе мед, колкото пожелаете.
Абонамент за:
Публикации (Atom)