Есенна яхния по съседски

Когато става въпрос за дюли, първо се сещаме за техния аромат, а като се позастоят във фруктиерата, ги правим на сладко или компот.

Но неочаквано може да се окаже, че стават и за яхния.

Тази рецепта е от майката на една моя приятелка, която живее наблизо. Тя пък я знае от нейна съседка.

И така - всичко, от което се нуждаете са 2 глави лук и 4-5 дюли (ако са по-големи, може и само 2-3).

Двете глави лук, обелени, нарязваме на дъги, или както ни е удобно - на едри парчета.

Объркваме лука в тенджера с малко олио и половин чаша вода - докато се задуши. През това време нарязваме на едри парчета дюлите - без да ги белим, само ги измиваме ;)

Добавяме, нарязаните на едро дюли, към лука. Бъркаме, докато се задушат и леко почервенеят. Бъркаме най-вече, за да не загори лука ;)

Така задушена, яхнията е подходяща за гарнитура на всякакви меса.

Реших да експериментирам, като добавих телешко месо и накрая оставих всичко да се готви само, в говеч на бавен огън във фурната.

Предварително обезводних леко 5-6 парчета телешко (общо около 600грама), като ги обърнах няколко пъти в горещ тиган с малко масло.

Накрая, на дъното на дълбок глинен съд, подредих половината смес от дюли с лук, положих телешките месца, и отгоре покрих с останалите дюли с лук.

Оставих да се пече, в предварително загрята на около 150 градуса фурна, около час и половина.

С благодарности към леля Роси за лесната и бърза есенна рецепта по съседски!

Десерт с нар

Застудя и есента вече може да се усети и в "Плод и зеленчук" по това, което ще намерите в щайгите. Вчера видях нар. Нарът е известен с това, че подсилва имунната система и има свойството да понижава кръвното налягане. Чудесно начало на есенните десерти е и днешната лека рецепта:

Срязвате на две един нар. С малка лъжица избушвате червените топчета в сърцевината. Изсипвате ги в кофичка кисело мляко и добавяе мед, колкото пожелаете.

Сладко от сини сливи

От сините сливи до сладкото има много път, но веднъж сдобиеш ли се с 10 килограма сливи, няма как да не отнесеш със себе си и рецептата. На зиг-заг понякога някои истории се оказват в един "гоблен" - в случая в един тефтер с готварски рецепти. Едва сега разбирам защо всяка жена трябва да си има свой.  Но да се върнем на сладкото. Дървото си седеше отрупано с плодове, които много му тежаха. Добра реколта е, когато само от един клон се събира един чувал сливи.

Да си призная като малка съм яла сини сливи от същото това дърво, но никога не са ми били особено любими. Може би точно, защото не са били превръщани в сладко с орехчета с мирис на канела.

Рецептата е на майка Лили - свекървата на моята леля, която ми разказа как се правят и други по-сложни неща с участието на гасена вар, но аз предпочетох засега да си остана в групата на начинаещите.

Необходими са 2 кг сини сливи и 1/2 килограм захар.

Срязваме сливите по дължина на две и махаме костилката. Подреждаме с кората надолу в дълбока тава.

Поръсваме равномерно със захарта.

Печем на умерена фурна -

около 150 °, докато стане готово (все едно готвим манджа - докато омекнат, зачервят се и се запекат).

Накъде 15 минути преди да стане готово (преди да загори манджата ;) добавяме 1 лъжичка канела (или настъргваме една пръчица канела) и шепа едро счукани орехови ядки.

Връщаме в горещата фурна да се допече.

След като извадим тавата от фурната, изчакваме съвсем малко да изстине - колкото да не е вряло и добавяме половин лъжичка лимонена киселина. Объркваме всичко и с черпак разливаме сладкото по бурканчетата. Затваряме добре всяко бурканче и обръщаме с капачката надолу. Така престояват една нощ, за да излезе въздуха, след което подреждаме в килера, откъдето спокойно всеки може да краде сладко до края на зимата ;)

Вече опитахме един буркан - с препечени филийки, намазани с масло и сирене.

Сърдечни благодарности на майка Лили за рецептата!

Домашна козметика 1

Със смяната на сезоните идва и желанието да бъдем привлекателни и млади или поне да се почустваме по-свежи. С малко от природата, с малко от намерените вкъщи продукти, лесно ще приготвите в домашни условия няколко основни рецепти - тайната на свежестта, пълна с младост.

Всяка една рецепта е достатъчно да бъде прилагана веднъж седмично.

И така...


Преди полагането на която и да е маска, кожата се нуждае от топъл компрес за отваряне на порите. Вместо това, можете просто да вземете топъл душ, обилно да загреете кожата на лицето, шията и раменете, след което да подсушите с хавлиена кърпа.

Ето и една бърза рецепта за освежаваща маска за лице и шия:

Нужен ви е 1 портокал. Обелвате го, намачквате/пасирате го и го нанасяте върху лицето и шията си. Трябва да постоите така 20-25 минути.

През това време можете да съживите косата си с маска от 1 супена лъжица свинска мас, смесена с 1 супена лъжица глицерин (от близката аптека) и 1 яйце. Нанасяте маската, като втривате в корените на косата. Оставяте да подейства 20 минути.

Двете маски отмивате заедно под душа с хладка вода, но преди това приблизително на 15-тата минута от поставянето на маските на лицето и косата, защо да не освежите цялото тяло с пилинг маска от 250г (една шепа) морска сол, 60 мл зехтин предварително разбъркани в хомогенна смес. Към тях прибавяте 30 мл вода. Така приготвената смес нанасяте с кръгови масажни движения върху колената, бедрата и раменете. След 10 минути вече може да измиете цялото тяло под душа с хладка вода.

И помнете - за да изглеждате добре е важно да намажете сърцето и душата си с радост!

Солен кекс

Соленият кекс на баба! Много вкусен и лесен за правене.

Трябват Ви само:
4 яйца;
1/2 кофичка кисело мляко;
натрошена бучка сирене;
1/2 чаша разтопено масло;
2 и 1/2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка сода.

Разбъркваме всичко и го изсипваме в предварително намазана с масло и поръсена с брашно тавичка.

Печем 25-30 минути в предварително загрята на 180° фурна.

Ето и рецептата ->

Добър апетит!

Левурда

Набран в букова гора, дивият чесън е изключителна добавка към всяко пролетно ястие.

Ето няколко примера, в които Левурдата внася пълна промяна по отношение на традициония им вкус:

- таратор;
- сос със зехтин, орехи и две-три капки балсамико;
- зелена салата;
- спаначена супа с ориз;
- супа от лапад;
- пълнени тиквички с ориз на фурна.

Да Ви е вкусно!

Пиле в плик (с картофи и други зеленчуци)

Единственото, което ви е нужно за тази бърза и лесна рецпта е плик за печене. Продава се в почти всеки хранителен магазин, аккто и в магазините за домашни потреби.

И така... слагате размразеното и предварително осолено пиле в плика. След което започвате да допълвате обелени и нарязани на едро картофи, моркови, лук и каквото друго имате.

В моя случай добавих няколко сушени домата, праз лук, еднба-две гъби, залях с чаша бира, добавих вода и още малко сол и черен пипер и оставих да се готви в предварително загрятата на 180 градуса фурна.

Филии за закуска

Когато чакате поредните гости, когато са дълги празниците и е добре да има туй-онуй за похапване, но и Вие искате да си починете...
Сандвичите идват на помощ.
Обикновени филии, намазани с масло, с резенчета от предварително сварени яйца и пресен домат.

Или намзани с намачкано сирене, меко масло, лъжица-две прясно мляко и малко прясна ситно нарязана чушка.

Филия с масло и лютеница.

Или помазанка от 150-200 гр. извара, объркана с 2 кутийки майонеза (400гр.), с един стрък ситно накълцан копър, която е подходяща не само за мазане върху филии, но може да се поднесе и със солени бисквии, или чипс.

Изварата, смесена със сметана, и в комбинация с червен пипер, също може да се поднесе като нещо за похапване пред телевизора в неделния ден. Лесно за разнообразие, може да добавим белени домати и пресен лук.

Само от масло и намачкани твърдо сварени яйца, подсолени на вкус, получаваме мек пастет, също подходящ за леки следобедни сандвичи.

Ако към кутийка (200гр.) майонеза добавим лъжица кисело мляко, две-три кисели краставички и една ябълка, нарязани на кубчета, малко насърган кашкавал и няколко парчета шунка (също нарязана на кубчета), ще получим "Майонезена смес по немски", с което тържествено да обявим сандвичите са специални, и съответно да си придадем важност ;)

Предложението за нещо сладичко, идва с халвата, намазана отново върху обикновена филия с масло :)

Остава да извадите големите табли и подноси. Ако нямате такива, използвайте тавите от фурната.

Добър апетит и приятно гледане на филми в дъждовния ден!

Баклава (ГергАна)

Можете да отворите която и да е готварска книга и да изпълните рецептата за баклава.

Понякога обаче, нещата просто не са толкова прости.

Някак по традиция в готварските тефтери на жените в нашия род, отсъстват случайни рецепти.

Такава за баклава така и няма записана, нито в тефтера, завещан от майка ми, нито в тези на двете ми баби. Затова и никога не съм правила "нашата" баклава.

За да разберете какво имам предвид, погледнете първо рецептата от готварската книга.

След толкова много баклави, си дадох сметка защо всъщност в готварските ни тефтери, след заглавието на всяка рецепта, в скоби са записани имена. Защото са записвали само онези рецепти с уникални вкусове и истории.

Такава е например рецептата за Виенския сладкиш

Но да не се отклонявам повече, ето историята на Баклава (ГергАна), записана на цели две страници от моя готварски тефтер. С нея всяка сутрин пием кафе, четем си късметите, смеем се и посрещаме изгрева. Освен че разказва интересни истории, се оказа, че може би също като мен готви по рецепти с имена. Нейната баклава мисля, се казваше Ани. Посветихме празничното новогодишно утро на рецептата за Баклавата и нейното правене. За първи път запомням нещо толкова дълго, без да си го запиша на секундата. Хубавото на празничните дни е, че човек може да отдели достатъчно време на на пръв поглед безсмислени и времеемки неща, но пък доставящи удоволствие. И така, пиейки поредната чаша кафе, вече вкъщи, докато навън дърво и камък се пукаше от студ, записах рецептата, този път и с малко картинки - за да спестя още няколко страници текст ;).

С благодарност към Гери и с пожеланието тази рецепта да продължи да създава истории напред във времето.

Честита Нова година! Нека да е богата като плънката на баклавата, сладка като сиропа ѝ и специална като цялата ѝ подготовка!