Да си призная като малка съм яла сини сливи от същото това дърво, но никога не са ми били особено любими. Може би точно, защото не са били превръщани в сладко с орехчета с мирис на канела.
Рецептата е на майка Лили - свекървата на моята леля, която ми разказа как се правят и други по-сложни неща с участието на гасена вар, но аз предпочетох засега да си остана в групата на начинаещите.
Необходими са 2 кг сини сливи и 1/2 килограм захар.
Срязваме сливите по дължина на две и махаме костилката. Подреждаме с кората надолу в дълбока тава.
Поръсваме равномерно със захарта.
Печем на умерена фурна -
около 150 °, докато стане готово (все едно готвим манджа - докато омекнат, зачервят се и се запекат).
Накъде 15 минути преди да стане готово (преди да загори манджата ;) добавяме 1 лъжичка канела (или настъргваме една пръчица канела) и шепа едро счукани орехови ядки.
Връщаме в горещата фурна да се допече.
След като извадим тавата от фурната, изчакваме съвсем малко да изстине - колкото да не е вряло и добавяме половин лъжичка лимонена киселина. Объркваме всичко и с черпак разливаме сладкото по бурканчетата. Затваряме добре всяко бурканче и обръщаме с капачката надолу. Така престояват една нощ, за да излезе въздуха, след което подреждаме в килера, откъдето спокойно всеки може да краде сладко до края на зимата ;)
Вече опитахме един буркан - с препечени филийки, намазани с масло и сирене.
Сърдечни благодарности на майка Лили за рецептата!