how2make4eat

how2make4eat

неделя, 23 август 2015 г.

Сладко от сини сливи

От сините сливи до сладкото има много път, но веднъж сдобиеш ли се с 10 килограма сливи, няма как да не отнесеш със себе си и рецептата. На зиг-заг понякога някои истории се оказват в един "гоблен" - в случая в един тефтер с готварски рецепти. Едва сега разбирам защо всяка жена трябва да си има свой.  Но да се върнем на сладкото. Дървото си седеше отрупано с плодове, които много му тежаха. Добра реколта е, когато само от един клон се събира един чувал сливи.






Да си призная като малка съм яла сини сливи от същото това дърво, но никога не са ми били особено любими. Може би точно, защото не са били превръщани в сладко с орехчета с мирис на канела.

Рецептата е на майка Лили - свекървата на моята леля, която ми разказа как се правят и други по-сложни неща с участието на гасена вар, но аз предпочетох засега да си остана в групата на начинаещите.

Необходими са 2 кг сини сливи и 1/2 килограм захар.



Срязваме сливите по дължина на две и махаме костилката. Подреждаме с кората надолу в дълбока тава.














Поръсваме равномерно със захарта.
















Печем на умерена фурна -
около 150 °, докато стане готово (все едно готвим манджа - докато омекнат, зачервят се и се запекат).











Накъде 15 минути преди да стане готово (преди да загори манджата ;) добавяме 1 лъжичка канела (или настъргваме една пръчица канела) и шепа едро счукани орехови ядки.

Връщаме в горещата фурна да се допече.










След като извадим тавата от фурната, изчакваме съвсем малко да изстине - колкото да не е вряло и добавяме половин лъжичка лимонена киселина. Объркваме всичко и с черпак разливаме сладкото по бурканчетата. Затваряме добре всяко бурканче и обръщаме с капачката надолу. Така престояват една нощ, за да излезе въздуха, след което подреждаме в килера, откъдето спокойно всеки може да краде сладко до края на зимата ;)

Вече опитахме един буркан - с препечени филийки, намазани с масло и сирене.

Сърдечни благодарности на майка Лили за рецептата!