Когато става въпрос за дюли, първо се сещаме за техния аромат, а като се позастоят във фруктиерата, ги правим на сладко или компот.
Но неочаквано може да се окаже, че стават и за яхния.
Тази рецепта е от майката на една моя приятелка, която живее наблизо. Тя пък я знае от нейна съседка.
И така - всичко, от което се нуждаете са 2 глави лук и 4-5 дюли (ако са по-големи, може и само 2-3).
Двете глави лук, обелени, нарязваме на дъги, или както ни е удобно - на едри парчета.
Объркваме лука в тенджера с малко олио и половин чаша вода - докато се задуши. През това време нарязваме на едри парчета дюлите - без да ги белим, само ги измиваме ;)
Добавяме, нарязаните на едро дюли, към лука. Бъркаме, докато се задушат и леко почервенеят. Бъркаме най-вече, за да не загори лука ;)
Така задушена, яхнията е подходяща за гарнитура на всякакви меса.
Реших да експериментирам, като добавих телешко месо и накрая оставих всичко да се готви само, в говеч на бавен огън във фурната.
Предварително обезводних леко 5-6 парчета телешко (общо около 600грама), като ги обърнах няколко пъти в горещ тиган с малко масло.
Накрая, на дъното на дълбок глинен съд, подредих половината смес от дюли с лук, положих телешките месца, и отгоре покрих с останалите дюли с лук.
Оставих да се пече, в предварително загрята на около 150 градуса фурна, около час и половина.
С благодарности към леля Роси за лесната и бърза есенна рецепта по съседски!