how2make4eat

how2make4eat

неделя, 1 ноември 2015 г.

Есенна яхния по съседски

Когато става въпрос за дюли, първо се сещаме за техния аромат, а като се позастоят във фруктиерата, ги правим на сладко или компот.

Но неочаквано може да се окаже, че стават и за яхния.

Тази рецепта е от майката на една моя приятелка, която живее наблизо. Тя пък я знае от нейна съседка.

И така - всичко, от което се нуждаете са 2 глави лук и 4-5 дюли (ако са по-големи, може и само 2-3).


Двете глави лук, обелени, нарязваме на дъги, или както ни е удобно - на едри парчета.

Объркваме лука в тенджера с малко олио и половин чаша вода - докато се задуши. През това време нарязваме на едри парчета дюлите - без да ги белим, само ги измиваме ;)

Добавяме, нарязаните на едро дюли, към лука. Бъркаме, докато се задушат и леко почервенеят. Бъркаме най-вече, за да не загори лука ;)





Така задушена, яхнията е подходяща за гарнитура на всякакви меса.

Реших да експериментирам, като добавих телешко месо и накрая оставих всичко да се готви само, в говеч на бавен огън във фурната.











Предварително обезводних леко 5-6 парчета телешко (общо около 600грама), като ги обърнах няколко пъти в горещ тиган с малко масло.

Накрая, на дъното на дълбок глинен съд, подредих половината смес от дюли с лук, положих телешките месца, и отгоре покрих с останалите дюли с лук.

Оставих да се пече, в предварително загрята на около 150 градуса фурна, около час и половина.

С благодарности към леля Роси за лесната и бърза есенна рецепта по съседски!