Тази рецепта ми е останала от майка ми, която я правеше по рецепта на една наша съседка - леля Слава. Случайно се сетих за нея, при покупката на едно ново за мен брашно. Реших да го опитам, но не на хляб, а под формата на кифлички.
И тъй като в пакета има мая, видоизмених малко мамината рецепта, която можете да видите на следващата снимка.
За всеки случай добавих бакпулвер и сложих 2 яйца, като отделих единия жълтък, за да намажа по-късно готовите за печене кифлички.
От изброените продукти, направих тесто, добавяйки брашно - колкото поеме до меко тесто, което се отделя от съда без да лепне.
Полученото тесто разделих на 6 равни части (топки), които оставих малко (около 15 минути, докато загрее фурната) - да втасат.
Всяка отделна топка разточих до голям (30-40 см в диаметър) кръг.
Всеки така получен кръг разделих с нож на 8 триъгъкника.
В основата на всеки триъгълник сложих едро наронено сирене.
Отново от основата на триъгълника, започнах да навивам разточеното тесто около сиренето - до края или до получаването на дълга кифла.
За да прилича съвсем на кифличка, а и за да не изпадне сиренцето - завих двата края.
Да не забравяме жълтъка! С помощта на чиста четка намазах, подредените вече в тавата, кифлички с жълтък.
Тъй като времето за печене, зависи от брашното, първите кифлички пекох около 15 минути - станаха меки.
Втората партида престоя около 20 минути - с леко зачервени крайща, кифличките станаха меки в средата и хрупкави в края. Това май е и най-добрата партида.
Последните оставих по-хрупкави - с 25 минути престой във фурната на 180 градуса.
Така получих кифлички за всеки вкус.
Подходящи са за следобедна закуска с чаша айрян или прясно мляко. Добър апетит!
Тази рецепта ми е останала от майка ми, която я правеше по рецепта на една наша съседка - леля Слава. Случайно се сетих за нея, при покупката на едно ново за мен брашно. Реших да го опитам, но не на хляб, а под формата на кифлички.
